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红薯是薯类，属于主食类，但它比全谷物更容易保留其营养价值，因为它在清洗、加工过程中有外皮的保护。红薯主要有红皮和白皮两种，红皮红薯味道较甜，口感也较好；白皮红心的红薯口感不是很好，而且味道也不如红皮红薯甘甜。常吃红薯能预防直肠癌和结肠癌的发生，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。红薯的特殊成分使得它具有抗癌作用。有美国生物学家发现，在红薯里面含有一种叫做去氢表雄酮的化学物质，这种物质能够用于预防结肠癌和乳腺癌。

红薯小面包制作方法：

红薯切块蒸熟 捣烂 将面包所有原料放进面包桶 揉至出薄膜 开始第一次发酵 发酵至1.5倍大，取出整形 将面团平均分成18份，滚圆，摆入烤盘，放烤箱发酵 将红薯泥过筛，加入黄油，混合均匀，装入裱花袋 发酵至2倍大 在发酵好的面包上挤红薯酱 放入预热好的烤箱中下层，上火160度下火150度，烘烤20分钟 表面上色均匀后即可出炉冷却

▍红薯的搭配禁忌：红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石。所以，红薯最好不要和蟹一起吃。