豆腐皮富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、钾、磷、铁等矿物元素，经常吃豆腐皮是可以增强记忆力的，能够滋养脑细胞，预防老年痴呆症。

豆腐皮中含有大量超纤维，这些物质可以深入到肠胃内壁的深处，能清理肠胃内壁上淤积的垃圾和毒素，而且它含有的一些活性物质，能够预防有害物质的堆积，加快身体的排毒能力，肠道更健康。

健康搭配：豆腐皮和西芹

豆腐皮炒西芹，有清热解毒的功效。热性体质或上火的人可以多吃，有利于改善体质和缓解上火的症状，还能降血脂，改善上火性便秘。经常吃豆腐皮炒西芹，排出体内黑臭宿便，赶走大肚子，皮肤细腻了。