在北方，白菜是人们最常吃的一种蔬菜，它营养丰富而且具有多种烹饪方式，无论是炖或者清炒都各具特色。平时自己在家可以吃，若家中客人来访也是不错的招待菜品。可白菜买多了如何保存也是个麻烦事，北方的冬季气温本就低，想比其他蔬菜白菜抗冻性要差很多，因此若保存不当白菜十分容易冻坏。今天教大家一个保存的方法。
想要让大白菜保持新鲜，除了传统的地窖法外小编再介绍2个方法，既可以保鲜预防冻坏而且拿的时候也更为方便，赶紧来看看吧~
方法一：晾晒法
大白菜的含水量比较高，因此我们保存的时候如果放置到温度过高的地方反而会被冻坏。我们将买回来的白菜首先到阳光下晾晒一会，等到白菜最边上的叶子晒干之后，我们将白菜放到比较冷的储物室里存储就可以了。
方法二：保鲜膜保存法
白菜上有发黄的叶子很多人都会把它摘掉，其实这层发黄的叶子可以起到保护的作用，因此我们保存记得不要将这层叶子摘掉。
准备一张保鲜膜将大白菜包裹起来，保鲜膜可以减少白菜水分的挥发。包好我们将白菜放到一个空纸箱中，纸箱的环境比较干燥，白菜在这样的环境中可以保存很长时间，最后再将纸箱放到通风口就可以了。
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