1、生吃可以摄入较多的维生素C
西红柿直接吃，怕热的维生素C会被完整保存，其他如钾、膳食纤维等营养素，也不会因为烹饪的原因丢失。
西红柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分不多，它和黄瓜一样非常适合糖尿病人日常食用。另外，生吃的饱腹感更强，因此生吃更有助于减肥。
2、熟吃可以吸收更多的番茄红素
西红柿含有天然的番茄红素，是一种天然的抗氧化剂，被称为“植物中的黄金”。
西红柿熟吃，不仅西红柿本身更好消化了，而且经过加热，脂溶性的番茄红素会更容易被人体吸收，从而起到更好的抗氧化作用。
总之，西红柿生吃、熟吃各有各的好处，完全可以凭个人的喜好来决定。生吃当水果，熟吃当蔬菜，就是这么百搭~